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果糖的作用是什么?营养知识
发布于:2019-09-26 16:49 点击量:   打印本页 || 关闭窗口
果糖,也称为lebros或果糖,是一种在水果和蜂蜜中发现的简单糖。
它的甜度是蔗糖的两倍,血糖指数非常低。
对于那些想要减少卡路里摄入量并保持健康血糖的人来说,果糖可以代替蔗糖。
因此,它有时用于制作蛋糕,饼干和其他甜食。
在家中烹饪果糖时,请记住,通常不可能用标准配方替代它,因为它与蔗糖的物理和化学性质不同。
单糖是由单糖分子组成的简单形式的糖。
有许多种类的单糖,其中一些是合成的,另一些是纯天然的。
然而,食物中唯一的单糖是果糖,葡萄糖和半乳糖。
单糖通常配对在一起,在这种情况下,形成诸如蔗糖,麦芽糖和乳糖的二糖。
糖分子也可以连接形成称为多糖或复合碳水化合物的长链。
从营养学的角度来看,复合碳水化合物是最重要的饮食。
因为消化系统中的消化需要更长时间并且血糖水平趋于稳定而不是快速消化的单糖,
通常认为来自水果和蜂蜜的糖是安全的,但过量摄入也会导致高尿酸血症,血液中过量的尿酸。
此外,还有一些与果糖的处理和吸收有关的特定消化疾病。
果糖吸收不良是一种小肠疾病,缺乏吸收某些糖的能力,导致消化系统中糖的浓度过高。
这种疾病的症状和测试与乳糖不耐症非常相似,治疗通常涉及消除食物来源的食物。
遗传性果糖不耐受是另一种更严重的疾病,一种遗传性疾病,涉及缺乏消化果糖所需的酶。
症状通常包括严重的胃肠道不适,脱水,癫痫发作和盗汗。
如果不及时治疗,该疾病可能会永久性损害甚至损害肝脏和肾脏。
遗传性果糖不耐受比果糖吸收不良更严重,但治疗非常相似,但通常会阻止含有果糖或其衍生物的食物起作用。